初学者学做酸辣粉技术的时候，往往会有一些疏漏的地方。所以这个时候，有必要借助一些外物的帮助。一个比较靠谱的，开店时的小诀窍，就能帮助大家尽量较少疏漏。
开店的时候，店里面人来人往，十分忙碌，所以店主不能像在学做酸辣粉的时候一样的慢工出细活儿，需要在尽可能快的时间范畴之内，做好自己的工作，将好吃的酸辣粉端给消费者。
为了让店主们又快又不出错，这个时候，一个小技巧就有了特殊的帮助——定制餐具及容器。
比方说，一些粉粒状的，如：味精、盐，那么我们可以用同一个勺子进行衡量，如味精一勺，盐2勺等。
而一些酱料类的配料，如杂酱，那么也可以用特定的大勺，一次一勺或两勺解决，不要见人下菜碟，有的人多放，有的人少放。因为这种不公平的酸辣粉做法，老客一定吃的出来。新客如果也发现了，就很难沉淀为老客。所以大家一定要注意一碗水端平。
此外，还有醋、酱油一类，有的店主也是用勺子进行调味，虽然难免有不方便的地方，但是为了给顾客一个公平的环境，他们也依然是愿意这么“麻烦”的。
这个小技巧一般适用于新手，熟能生巧之后，大家尽可以使用更加方便的，看手感的技巧，比如提前调制好味料等等，都是很方便的。
希望这篇学做酸辣粉技术的一个小技巧，能够帮助大家在经营之路上走得更顺，更远！
