重庆酸辣粉
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酸辣粉是什么?酸辣粉怎么做的?

时间:2018-06-15来源: 作者:admin 点击:

 酸辣粉是什么?它是一种起源于重庆的传统特色小吃,它是一种将粉条与尖椒、酸菜混合的食物,故取名为酸辣粉。其中,粉条由红薯粉、红苕粉和豌豆按一定比例调和而成,口感筋道爽滑,挂上酸酸辣辣的调料油,整根粉条晶莹剔透,泛着透明的油光。

 

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酸辣粉是一种起源于重庆民间的小吃,而它的典故历史之长,可以追溯到三国之前,刘关张桃园三结义时期。相传三人在桃园结义之后,桃园的主人就为他们三人准备了酸辣粉这种食物,寓意他们三人的友情像粉条一样绵长,又酸又辣的味道寓意着他们三人酸甜苦辣与共。

现目前的酸辣粉做法之中,重庆酸辣粉占据了市场中的上风,它的特点是“油而不腻,辣而不燥”,一碗酸辣粉中,有调料而没有汤料,又因为酸辣粉很容易因为没有水分而打结成团,所以吃酸辣粉时,大家往往需要迅速吃掉,任由辛辣的口感充斥满口腔,酸爽过瘾。

酸辣粉的做法可以简单分成3步:一、准备好调料,包括油辣子、酸菜、味精、花生米、浇头等;二、熬煮好高汤,一般是鸡骨架熬制;三、下粉条。约5分钟即可。然后将粉条与调料混合。

酸辣粉是什么?这就是酸辣粉的做法和构成,希望能够没有了解过酸辣粉的朋友一些帮助。想要了解酸辣粉加盟培训相关信息,欢迎联系我们:(手机微信同号)15902384788.


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