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家常版酸辣粉如何制作,味道是怎么样的?

时间:2018-07-11来源: 作者:admin 点击:
 家常版酸辣粉是很多重庆本地人都会制作的,一般在夏天的时候,人的食欲会下降,所以由于酸辣粉有开胃的功效,很多人都会在家里自制酸辣粉并做出拥有自家味道的酸辣粉。
 
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简单的方法就是购买已经成型的调味料进行调味,这样调出来的酸辣粉就会比较好吃,而且也比较简单,酸味可以用醋调或者用柠檬来调酸味,有的人甚至还会用酸奶来调酸味,因为酸辣粉本身如果是吃汤粉就需要有汤底,而汤底里面就是经常加入牛奶增香的。酸辣粉的辣味调配起来则要复杂一些,常见的可以用老干妈或者郫县豆瓣来调出辣味,不过如果自家能够制作油辣子,那么使用油辣子作为辣味就更好了。
 
除了酸辣味道之外,其他的几味配料就要简单很多,比如常见的盐、味精、鸡精、葱姜蒜,这几种是大家常见的,如果还想增加一些香味,可以用酱油来铺一下味道。
 
酸辣粉调料做好之后,还可以加入一些调味辅料,比如花生碎末、杂酱等。杂酱制作如果是在家做也有简单的方法,那就是将肉切碎之后和上黄豆酱等放入锅中炒制。一般上用的杂酱是自制的配料,不过很多配料家用大家用不上,接触得少,所以直接使用对外销售的黄豆酱就可以了。
 
以上就是家常版酸辣粉如何制作的详细解答,家常酸辣粉按照上述做法做出的味道可以和大家在酸辣粉加盟店内吃到的味道有7-8分相似,因此还是值得一试的。

 

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