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手工酸辣粉国家为什么不允许放白矾?

时间:2018-09-17来源: 作者:admin 点击:

  酸辣粉店在中国大街小巷到处都有,特别是近几年在旅游景点的手工酸辣粉也春笋般的开了起来,那么手工酸辣粉有很多店家是加了明矾的,国家是不允许加明矾的,你知道为什么吗?粉条粉丝中加入明矾,以增加弹性,不易煮烂。
 

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  粉条加明矾能增加光泽和弹性,看上去特别亮白,可能比较耐煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量,导致智力下降、记忆力减退,诱发老年性痴呆症等疾病。中国涎三丈酸辣粉中央厨房的唐教授介绍,对粉条与油条,明矾在使用上截然不同。作为膨松剂,明矾可以按生产需要适量添加到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯,我国《食品添加剂使用卫生标准》是明令禁止使用明矾的
  你现在知道为什么国家不允许粉条添加明矾了吧,所以我们吃手工酸辣粉要注意辨别,如果特别亮白又弹性过头的,就要注意了。


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