重庆酸辣粉
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一个5公斤重的大红薯到了酸辣粉培训学校做出了二十多碗酸辣粉

时间:2018-09-27来源: 作者:admin 点击:
     记得是去年的一个夏天,我们酸辣粉培训学校的采购老李去市场上买原材料,看到了一个农民在卖红薯,其中有一个红薯特别的大,五公斤左右,老李就突发奇想,用这个红薯搬回去给学院做粉条,现场教学不要更有说服力吗?

     然后老李就买了那个红薯回到学校,在酸辣粉培训学校的学员嬉闹中把红薯打理干净后,然后把红薯用刀剁成小块,再用沙拉酱机把红薯打细,最后参与一些水进行搅拌,用漏瓢打去红薯渣,剩下的就是红薯淀粉了,沉淀了一个晚上,白白的红薯淀粉就出来了!

 

     红薯淀粉制作好后,按比例将红薯粉、玉米粉等原材料一起搅拌均匀,然后装入专用的漏瓢,再用手用力拍打, 粉条顺漏孔畅畅流出,便可制作出红薯粉条。粉条拍打完后,酸辣粉培训的学员们就开始打料,然后将煮好的粉条捞入碗里,浇上高汤,足足有二十多碗呢!想了解更多关于手拍粉制作流程,可咨询总部微信:13618382291或15826156040(手机同号)。
 

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