重庆酸辣粉
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一聋一哑,携手经营酸辣粉店,日销量四五百碗!

时间:2018-01-09来源: 作者:admin 点击:

 我们经常会被生活中的一些小美好所感动,或许是偶像剧中的某一个高甜镜头,随时都将我们虐的不要不要的,就像最近大火的一部青春校园剧—致我们单纯的小美好一样,整部剧都是小美好,身边的姐妹一个个天天都在喊受不了。可是,最近让我动容的却是生活中真实的一对夫妻,他们两个人都是残疾人,丈夫耳朵失聪,妻子是哑巴,听上去好像很可惜,很值得同情。但是两口子的日子却是过得很好。两个人一起经营着一家还蛮大的酸辣粉店面,丈夫负责后厨,妻子负责前台服务,体能说生意好的不得了,酸辣粉店一天下来竟然可以卖四五百碗!

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后来听周围的朋友讲道,两口子也算是苦尽甘来了,想当年两个人都没有正常的工作,还经常被别人嫌弃,直到两个人遇到彼此,惺惺相惜,两个人共同学习,共同创业,才有了今天这么大一家酸辣粉店。而且,别看他们两口子是残疾人,在很多方面的交流上有很多障碍,但是两个人合作的天衣无缝,什么都不是问题了,酸辣粉的味道也是麻辣鲜酸香,霸道十足,街坊领居都喜欢到这里来消费,因为味道好,服务更到位,物美价廉,所以每天生意爆棚。

 

从各位食客口中得知,他们家的肥肠酸辣粉口碑最好,于是还冒昧的请教了一下老板娘,没想到老板娘十分大气的将配方写给了我,这下我自己回去也可以尝试一下了。首先是用碱和盐将肥肠清洗干净并切成小段,清洗好肥肠并切段待用。然后将红薯粉条在温水中泡个半个小时沥干备用。接着制作红油,将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。然后比较重要的就是制作肥肠高汤,将肥肠用油炒香,并加入芝麻酱、豆瓣酱及适量盐巴。最后将红薯粉条煮熟捞入碗中,加入骨头汤、蒜泥、熟芝麻、醋、生抽、红油、肥肠高汤,撒上葱花和香菜即可。

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聋哑夫妇做出来的酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,大家都说很正宗,怪不得酸辣粉店的生意这么好,看来大家并不是出自于同情,而是真正的被这美味的酸辣粉味道所折服,所以酸辣粉店的好生意是实至名归的,这也证明好的酸辣粉技术是多么的重要。


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