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小吃的历史渊源

时间:2014-05-13来源: 作者:admin 点击:

  在我们现在生活中,小吃是年轻人必不可少的,它的味道多样及各式各样的品味更让许多年轻女孩所青睐,现在越来越多的小吃做法在各大城市广为流传。但是我们吃的时候有没有想过小吃的由来?它绝对是有历史的,如果我们了解了它肯定会更加喜爱小吃的。

 小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说:“梁昭明太子以点心为小食,(唐)郑嫂劝叔且点心,由来旧矣,作点心单。”

 从这里可以看出,其实早在南北朝的梁朝,小吃在1500年前就已经被古人所喜爱了,中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了,然而小吃发展到后期,已经有了另外一种的意涵,这种小吃,已经是一种在地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次,特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

 有些小吃,虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材,但是制作方法繁复、作工讲究,比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐,是追求利润的餐厅不愿意贩卖的。

 就是对今天来说,一般人也认为点心即是小吃,仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。到了唐代特别是唐的后期,粉食已十分普及,点心也流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比,店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼,生意极为兴隆。

 那么,在我看来,小吃就是古人所说的点心,其实它已历史很久了,只是叫法有所不同而已,在今天,我们已把小吃当成主食去吃了。


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