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夏天如何保存好食物

时间:2014-07-24来源: 作者:admin 点击:

  炎热的夏天,吃剩下的饭菜容易发馊变质。吃了这种变质的食物,常常会引起急性胃肠炎上吐下泻,严重的还会引起一系列中毒症状。那么在没有冰箱的情况下怎样才能使饭菜不变馊呢?

  1.将吃剩的饭菜放入钢精锅内,加水蒸煮。当餐的食物,上汽后5~7分钟就行了。蒸好后不再打开锅盖,放至次次日是不会变质的。

  如果是菜汤类食物,放入带盖的锅内煮沸3~5分钟,不再打开锅盖,放到第二天,也是不会变坏的。

  炎热的夏天,许多人有吃凉饭和凉菜的习惯。如果前一天晚上或早晨煮好的稀饭或蒸好的饭菜不打开锅盖。放至第二天早上或当天晚上吃都不必再加温了。

  2.用高压锅蒸煮,效果会更好。比如炎热的夏天,有的家中煨了排骨汤、鸡汤,可用高压锅煮沸上气后5分钟左右不再打开锅盖,也不要摇动。这种方法至少可保存5-7天,食物不会变质,只要在吃之前加热煮沸就行了。

  必须注意的是,用这种方法保存食物,所用的器具,如钢精锅、饭盒等,盖子越严越好。有小通气孔的锅盖,在加热时搭上一块清洁的布,饭菜消毒后不要拿掉,最好是不要动盛器,这样可以减少空气的流动,避免细菌进入锅内,而使食物保存更长的时间。


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