重庆酸辣粉
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六哥酸辣粉入围重庆特色名小吃排行榜

时间:2014-03-29来源: 作者:admin 点击:

  在重庆"中华特色名小吃"评比活动中,经过"国家级小吃专家"的鉴定衡量,涪陵巴王牌油醪糟、香港的刘记撒尿牛丸等20种特色小吃榜上有名。不过除"香港的刘记撒尿牛丸"外,其他10个全部是重庆本地特色名小吃。显示出明显的地域喜好。所以虽名为"中华特色名小吃"评选,我们不妨理解成"重庆"特色名小吃排行榜,可以让你了解地道的重庆美味小吃。
 
重庆火锅:
在重庆,最出名就属火锅了,在全国也是耳熟能详的特色美食,还吸引了不少众多外国友人。火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅,吃得不亦乐乎,肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽,想吃什么就煮什么,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。
 
重庆小面:
麻辣小面遍布重庆大街小巷,放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料,再加上沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下,香气差不多就飘出来了,先往烧开的水里煮点蔬菜,煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面,加上红烧牛肉就是牛肉面了。
 
万州烤鱼:
典型的重庆特色菜,很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破了洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中,加入熬制好的骨头汤或鸡汤或牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味。
 
六哥酸辣粉:
六哥酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统美味小吃。六哥酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯、豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱,中国十三亿人口人人都是消费者,而且个个吃得起,吃得香,吃得饱,快速经济实惠。现今,六哥酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆,六哥酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。
 
豆花饭:
虽然看似很再平淡不过的食物,不过确实是周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。虽然很简单,但是豆制品的营养价值非常高。现在豆花与其他食物也能完美搭配了,比如:豆花面、荤豆花、豆腐脑等等都是后来人们自己创新出来的。 豆花饭还告诉我们:食物的“外貌”固然重要,但是口味与营养才是吸引人的重要因素。
 
毛血旺:
红汤,里面就是大杂烩、有木耳、肉片、海白菜、平菇等,主要就是血旺(俗称血豆腐),能吃的都放在一起煮,特点也是麻辣。重庆特色之一,和荤豆花一样,好吃又便宜。
 
黔江鸡杂:
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口,那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了,腌一腌入味,然后再放入锅中加秘制汤料煮,再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类,便大功告成。
 
南山泉水鸡:
泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷,一般一鸡三吃,泉水鸡、鸡血旺、炒鸡杂。小编知道一个地方,于两峰峡谷之内,环境清雅,风景迷人,半壁间屋子上挂满藤萝,小院坝花架上爬满绿色植物,于其中与朋友喝茶等鸡,清风吹过山谷,心情悠然陶醉。
 
歌乐山辣子鸡:
第一次吃歌乐山辣子鸡的时候,及为惊奇,一盘红彤彤的一堆干辣椒,辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块,上面撒上了芝麻,看起来还挺有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻,麻得我张大嘴巴直喝水。


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